Dorschfilet (in Butter gebraten)

für Sie nur die besten Loins (Mittelstücke) Als Dorsch bezeichnet man den noch nicht geschlechtsreifen Kabeljau. Er eignet sich besonders gut zum Panieren, Braten und Pochieren. Sein weißes Fleisch gilt als besonders mager und schmackhaft. Den Dorsch findet man im gesamten Nordatlantik bis zur Biskaya, in der Nord- und westlichen Ostsee.